✔️Lactosevrij
Ik heb een kleine tajine gebruikt
Ingrediënten
- Scheutje olijfolie
- 0,5 ui
- 2 tomaten
- 0,5 rode paprika
- 2 tl tomatenpuree
- 0,5 tl zout
- 0,5 tl zwarte peper
- 0,5 tl paprikapoeder
- 0,5 tl komijn
- Sambal - hoeveelheid naar wens
- 3 eieren
- Koriander - hoeveelheid naar wens
Snij de ui fijn, de tomaten in grove stukken en de paprika in kleine blokjes. Doe dit samen met de olijfolie in de tajine. Dek de tajine voor 15 minuten af en bak dit op hoog vuur. Roer door de tajine en druk de tomaten plat. Doe de kruiden, tomatenpuree en sambal erbij. Roer alles goed door elkaar en breek de eieren erboven. Strooi als laatst de koriander over de eieren. Zet het vuur lager en dek de tajine voor 15 minuten af.
Serveer met brood en thee.
Reactie plaatsen
Reacties